Wat zijn shiitake paddenstoelen?
Shiitake zijn eetbare paddenstoelen die oorspronkelijk uit Oost-Azië komen. Ze zijn geelbruin tot donkerbruin, met een hoed die tussen 5 en 10 cm groot wordt. Hoewel shiitake meestal als groente wordt gegeten, zijn het paddenstoelen die van nature groeien op vermolmde hardhoutbomen.
Hoe smaken shiitake paddenstoelen?
Gedroogde shiitake paddenstoelen worden gebruikt in Aziatische keukens om een intense umamismaak.
Waar worden shiitake paddenstoelen voor gebruikt ?
Je kan ze toevoegen aan soepen, stoofschotels, roerbakgerechten, gesmoorde gerechten en nog veel meer. Het weekvocht kan ook worden gebruikt om een rijke champignonsmaak toe te voegen aan soepen en sauzen.