WatSzechuan Timut peper ?
De specerij is geen echte peper maar is wel zo gekend. Deze bes of met de hand geoogste peper uit de bergen van Nepal. Timut peper is de Nepalese variant van Szechuan peper. Deze peper wordt geoogst zodra de Timut bessen rijp en rood zijn.
Hoe smaakt Szechuan Timut peper?
De smaak is het best te omschrijven als hout- en licht citroenachtig en ze geven je een licht tintelend gevoel op je tong.
Waar wordt Szechuan Timut peper voor gebruikt?
Deze peper is veelzijdig en kan zowel gebruikt worden voor visgerechten, kip, konijn, kalf, marinades en zelfs chocolade.
Probeer zeker een wok gerecht met scampis en krokante groentjes.